代糖是否有害健康？无糖食品还能不能吃？

来源：澎湃新闻

作者：翟天昶

近年来，随着人们对健康的愈加重视，各类减糖/无糖食品不断涌现出来，以满足人们吃甜不长胖的需求。这类无糖食品是以诸如阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、甜叶菊等天然抑或合成甜味剂——既代糖来代替添加糖作为主要成分，其热量低又具有高甜度，因而很好的迎合了消费者的需求。

游离糖与健康的关系早已得到严格证实，世卫组织也早已给出游离糖的摄入建议标准，即每日不要超过能量总摄入量的10%，最好不超过5%，否则会带来较大的健康风险，主要是造成超重/肥胖风险，而肥胖则是高血压、心脑血管疾病和一些癌症的重要诱因。相比之下，代糖与健康的关系及相关摄入标准没有经严谨重复的科学研究给出，不过相信不久的将来会有答案。

事实上，正如添加剂与健康关系类似的，糖也好，代糖也罢，其作为添加剂的一种，当讨论与健康的关系时，抛开剂量来谈都没有太大意义。笔者曾不止一次公开讨论过这件事，所有食物的过量摄入对健康都会造成一定的不良影响，只不过影响大小、剂量反应关系和风险量起点不同罢了。毕竟，水喝多了也会造成水中毒。因此，添加剂之间会存在一个相对健康或危险的关系，主要在于上述因素不同。

相比于固态无糖食品，液态的无糖饮料本身就容易吸收，且饱腹感低，相对风险更大一些。无糖食品可以吃，但不建议多吃，更不能拿来减肥。我们只能说，既怕胖又想吃甜，那可以适当用无糖食品代替含糖食品。如果你真的想减肥，建议还是科学饮食，强化锻炼。人类一直走在追求健康的路上，相信随着科技的发展，未来还会有更健康的糖的替代品出现，来更好地满足人们嗜甜且低风险的需求。